土特珍品

清明沟西红柿，一口找回儿时田园香

• 2026年06月26日,
• 作者  lyfhfdl,
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一方水土育一味珍馐，莱州程郭镇清明沟村，依山傍岭、水土得天独厚，孕育出远近闻名的特色好物——清明沟西红柿。这颗藏在石灰岭下的山间红果，以自然本味、沙瓤多汁的绝佳口感，成为莱州本土极具代表性的土特珍品。

图源：莱韵华网风

与清明沟西红柿的邂逅，始于烟火早市。一位憨厚黝黑的小伙子跟前的一堆通体红润透亮、果形饱满圆润的西红柿，格外吸睛，它褪去了市面常见果蔬的生硬感，自带自然成熟的温润光泽。我接过他递过来的那半来品尝，一口便惊艳味蕾，纯粹的酸甜果香、绵软沙糯的口感，是久违的原生态田园味道。为探寻这份地道美味的由来，我循着位置驱车前往清明沟村实地溯源。

图源：莱韵华网风

蜿蜒的山路至清明沟村落东北隅，便看到了石灰岭下的山间大棚采摘园错落有致，这里便是这家“山上大棚采摘园”。地处大基山北丘陵地带，得天独厚的棕壤土质疏松肥沃、透气性佳，山间清冽山泉灌溉，昼夜温差适宜，为西红柿积攒糖分、沉淀风味提供了绝佳自然条件，造就了别处无可复刻的纯正口感。

图源：莱韵华网风

深耕数十载，清明沟西红柿坚守原生态种植初心。当地农户秉持匠心耕作，全程自然生长，遵循传统农法悉心培育，每一颗果实都挂满阳光雨露的馈赠。从冬日育苗到春日挂果，层层把控种植细节，保留西红柿最纯粹的原生风味，是实打实的绿色无公害佳品。

图源：莱韵华网风

剥开红润果皮，果肉沙糯细腻、汁水丰盈，果籽饱满晶莹，酸甜配比恰到好处。生吃清爽解腻、满口留香；熟食软糯入味、汤汁浓郁，兼具食用价值与营养特质；加白糖和少许蜂蜜凉拌，更是别具一番风味。多年来，清明沟西红柿凭借过硬品质收获无数口碑，常年供不应求，不少市民慕名驱车采摘，成为莱州人私藏的山间美味，更是本地“一村一品”特色农业的亮眼名片。

图源：莱韵华网风

山野藏珍味，风物润莱州。扎根岭间的清明沟西红柿，承载着莱州乡村的农耕匠心，凝结着一方水土的自然馈赠。一颗红果、满口本真，是烟火人间的治愈滋味，更是莱州本土风物最动人的鲜活印记。

图源：莱韵华网风

——《莱韵风华网•莱风遗珍•土特珍品》栏目组编辑