民俗风情

璀璨的莱州民俗文化——立秋

• 2026年08月05日,
• 作者  龙泉居士,
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立秋，标志秋季启始，预示丰收时节缓缓到来。从文字溯源来看，“秋”由禾、火二字组成，禾为五谷，火寓成熟，寓意庄稼逐渐成熟、迎来收获。一字之中，蕴藏华夏先民观天时、务农耕的智慧。作为四时八节之一，古人对立秋极为看重，各地衍生诸多民俗祭祀、迎秋祈福活动。唐代齐己《新秋》诗云：“始惊三伏尽，又遇立秋时。露彩朝还冷，云峰晚更奇”，千载传诵，生动描摹夏秋交替的景致。

立秋划定三候，五日为一候，共计十五日。一候凉风至，盛夏燥热之风渐消，早晚可感清爽凉意；二候白露降，昼夜温差加大，清晨水汽凝结，草木间凝结莹白露珠；三候寒蝉鸣，秋蝉感阴气生发，鸣声低沉悠长，昭示秋意渐深。

2026年立秋，公历8月7日，农历六月二十五，交节时刻19时42分26秒。节气更迭，不代表酷暑立刻消散，闷热伏天尚有余威。立秋前夕，莱州市气象台升级发布高温红色预警，域内连日高温达39℃，局部极值突破40℃，酷热罕见。受本年度超强厄尔尼诺气候影响，本轮高温持续时间久、强度大，被视作一百五十年来少见的极端暑热天气。

立秋以后阴气渐升，河水水温转凉，老一辈常叮嘱孩童不宜下水洗浴澡，谨防寒气侵入，诱发伤风感冒。立秋之后昼夜温差逐步拉大，白日依旧炎热，晨昏已有凉意，契合莱州本地气候特点。民间流传诸多立秋农谚，可供参考。

早立秋与晚立秋：民间存有两套划分标准，结论不尽相同。其一以交节时辰区分，正午12时为界，午后交节为晚立秋，往往预示秋老虎持续盘踞；其二依照农历月份判定，六月立秋视作早立秋，预示降温偏早。两套说法并行流传，乡土间大多以时辰说法为主。另有农谚“立秋逢单早穿棉，立秋逢双热死牛”，今年立秋农历六月二十五，日期为单数，依照此谚，立秋以后气温会逐渐下降。

睁眼秋与闭眼秋：同样以正午12点划分，午前交节为“睁眼秋”，午后至夜间交节为“闭眼秋”。今年立秋19时42分交节，当属闭眼秋。俗语“睁眼秋凉飕飕，闭眼秋热不休”。多重民谚说法看似相悖，农谚仅为先民长久观察总结的经验之谈，仅作参考，冷暖变化仍要看大气环流与本地天气实况。

盛夏三伏暑热蒸腾、人体耗损极大，莱州人历来重视伏季养生习俗，盛行伏天“啃秋”与“贴秋膘”。伏日吃瓜谓之啃秋，多食西瓜、甜瓜，清解伏热，祈愿身体康健。盛夏苦夏多食欲不振、身形消瘦，人们借伏季节令适度进补，即为贴秋膘，为秋冬御寒固本强身。同时遵循农俗“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，伏末秋初新茄成熟上市，性凉清润，是本地应季家常菜。立秋临近渤海开渔节点，近海鱼虾日渐丰美，乡民延续吃海鲜进补的习惯，温和调理体质、平稳完成入秋过渡。

莱州乡间重视伏秋养生之道，素有“伏羊一碗汤，不用开药方”的民谚。立秋前后，地气湿热郁积，人体易积攒寒湿之气，此时饮用温热羊汤，以热制热，驱散沉寒积湿，是老辈人健体延年的经典良方。除食补养生外，初秋晒背亦是本地质朴的养生习俗。初秋晨间阳光温煦柔和，人们多选上午时段背日而晒，借天地自然阳气温通后背经络，祛除体内寒湿，养护身心。

莱州乡土民俗严谨纯粹，本土立秋民谚有：“入伏的馉馇立秋的面，不吃就得拉半年”，遵循习俗，很多人家这天吃面条。每到立秋当日，莱州家家户户沿袭古俗做手擀面，和面时掺入适量面碱，面条筋道爽滑，煮熟后汲取深井凉水拔凉降温，搭配咸瓜齑丁、鲜韭菜末，淋醋拌匀。一碗地道的立秋凉面，清利爽口、顺应时节，承载着代代莱州人的节气记忆与乡土温情。

龙泉居士于2026年立秋

——《莱韵风华网•莱邑神韵•民俗风情》栏目组编辑