民俗风情

璀璨的莱州民俗文化——入伏

• 2026年07月15日,
• 作者  龙泉居士,
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入伏，便是开启酷暑难耐的三伏时节。古人将暑热称作“伏邪”，依照干支庚日划分出初伏、中伏、末伏三段。民间流传“小暑大暑，上蒸下煮”“热在三伏”，形象道出进入伏天以后，高温高湿的桑拿天气随之而来。

2026年迎来为期40天的加长版三伏天：初伏自7月15日至7月24日，中伏7月25日至8月13日，末伏8月14日至8月23日，8月24日正式出伏。古语有言：“三伏者，谓初伏、中伏、末伏也，乃一年中最热之时。”三伏天是全年暑气最盛的阶段。乡间还有“头伏十天伏，头秋十天秋”的老话，预示临近入伏气温攀升，待到立秋前后暑气慢慢消退。伏季盛行东南风，空气湿度偏大，高温裹挟潮湿，既容易使人身体不适，家中衣物储藏也极易受潮，日常起居需要多加留意。

北方素来讲究“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。三伏湿热交蒸，暑气压抑脾胃，人们大多心烦倦怠、茶饭不思。饺子皮薄馅丰、口味多样，可以唤醒低迷食欲；馅料荤素搭配、干湿相宜，契合夏季清淡饮食的原则，补充身体所需养分，帮人们安然度过伏期。立足咱们莱州本地，世代流传着“入伏的馉馇，立秋的面，不吃就得拉半年”的乡土俗语。其实“拉半年、拉一年”只是诙谐调侃。伏天之内食欲不振、身形消瘦，民间称之为“苦夏”，中暑生病十分常见。入伏吃水饺，既是开胃进补，也是祈求一夏安康。

顺应伏天养生之道，日常饮食宜清淡简约，多食用应季瓜果蔬菜；家中常熬八宝粥、荷叶粥、薄荷粥、杂粮糊糊；不少人家还会煮绿豆汤、高粱米汤，清热祛暑、抑菌健脾，减少肠胃疾患。

古语讲“夏练三伏”。酷暑时节坚持适度锻炼，既可以增强耐热能力，适应盛夏气候，还能排出体内积寒，践行冬病夏治，起到强身健体、防病祛疾的作用。

农耕方面流传农谚：“头伏萝卜末伏菜”，用来提醒农户按时播种冬储萝卜与大白菜。如今气候变暖，蔬菜新品种生长期缩短，萝卜白菜的栽种时节，相比从前普遍延后。

民间还分公伏、母伏：以入伏当日阴历日期区分，农历单日为公伏，双日即为母伏。今年入伏恰逢农历六月初二，属于母伏。俗语“公伏凶，母伏爽”，公伏多干热暴晒，母伏雨水偏多，闷热之中体感相对舒缓。

龙泉居士写于2026年入伏

——《莱韵风华网•莱邑神韵•民俗风情》栏目组编辑