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莱州春节习俗点点(一)
发布时间:2013年02月14日 |文章来源:通和物业
   5、包包子、蒸点心、炸肉炸鱼炸面鱼

  到了腊月二十六、七,接近年关,家家户户就开始忙着准备正月里的食物了。一般地,二十六要蒸包子,二十七要蒸点心和枣饽饽,腊月二十八就炸鱼、炸肉、炸面鱼。据说,正月里一般不再炒和炸,只把腊月里准备好的食物加热后即可食用。

    6、大年三十贴对联、贴福字、挂灯笼、插桃树条、挂影摆天地桌、包饺子

  大年三十这也是过年最忙的一天。早晨起来,吃面条,放鞭炮。吃完面条,女主人们忙着准备中午饭(中午每家都要大摆筵宴,迎接天上诸神和老爹老妈——本族的历代宗亲),男人们就忙着贴对联,贴福字(在所有门窗上方、包括面龛米瓮上),在街门楼挂上红灯笼,总之是把整个院子装扮得红红火火的。同时,还要在所有的门槛上、窗户上、锅台后、炕上、锅棚上等地方插上桃树条子,说是为了辟邪。


7、包水饺

  吃完午饭后,男人们会把天井(院子)以及街门口打扫得干干净净。女主人们就忙着包水饺。但在以前,饺子是要在除夕的晚上守岁时包,过了12点辞岁(子时,亦即为新年与旧年交替时)时吃的,其寓意是“更岁交子”。现在人们都看春晚了,也就一般都在晚饭前都包好饺子了。

  这包饺子都是有讲究的。

  一是饺子馅应是素的,因为天地诸神大都已在佛门,下凡来是不能让他们吃荤的,否则就是对他们的不敬。但后来人们都觉得素馅的饺子不太好吃,大过年的还是用最好的肉馅(有的还要加上虾仁)包饺子更好,所以也想出了一个变通的办法,就是包糖馅水饺专供诸神,也有的包出部分素馅的供诸神,包了肉馅的自己吃。

  二是饺子里面要包“宝石”。所谓的“宝石”,就是硬币、糕块、豆腐块、大枣、栗子各10个,取“恭喜发财”、“步步高升”、“富贵平安”、“及早立子”等寓意。

  三是饺子包好后,拾到莛盖(用高粱的茎串成的圆形的盘)上,上边要放上一张烧纸,烧纸上面要放上一个用面搓成的钱绳子,还要放上桃树条子。

  四是包好的饺子要放在里间的锅棚之上,还要开着灯,以防被什么东西给偷去。

  8、除夕夜——撒尘、接老爹老妈、守夜、发纸、下饺子

  年三十傍晚,首先要撒尘,就是在正屋的正间和里间地上铺满高粱瓤子,在天井里铺上高粱秸子和干草(秫秸),再接门里边,放上一根到木头杆子。这撒尘,是为了从大年初一到初二,踏进家门脚不沾尘土;放上干草是为了给老爹老妈骑来的马吃的;那根木头,就是给老爹老妈拴马用的。

  听说有的地方撒完尘后,家长还要端着圆盘,放上烧纸、香、酒水,到门外把老爹老妈请回家。接着就是上香、守夜。守夜,一是要看着香火不能断;二是要看着包好的饺子不能丢;三是不能大声说话,以防惊扰了老爹老妈;四是不能随便外出,以防把孤魂野鬼带来家。守夜时,全家人坐在灯下,吃花生、瓜子,吃糖,喝茶。当然现在就是看春晚了。

  过了12点,全家人就要忙着发纸、放鞭炮、下饺子,拜路神,拜天地诸神,跪拜老爹老妈(祖先)。

  发纸(取谐音“发子”),就是为子孙们讨吉利。年三十之前,就要把发纸的大饽饽——“提儿”做好。所谓的“提儿”,就是饽饽顶上留一个鼻子,放上一个大枣,并呈三对角做上3个元宝。当然,饽饽里面也是有奥妙的,就是要放上2个钱、2个枣,2个栗子。在发纸前,要提前把“提儿”放到天井中央,并用盆扣起来。发纸时,大人领着孩子们一起跪在盆前,点燃烧纸,掀开盆,把“提儿”拿出来,用火烤一下,然后再放回到盆里去,等初三起尘时,再拿出来以后吃。值得一提的是,任何人是不能说话的,就是有不懂事的孩子,好奇的发问,大人也只能用手撮一下,以示警告。

  当然,现在人们大多是早晨起来发纸、下饺子,供养老爹老妈了。值得一提的是,这饺子是不能全下的,一定要留下两排,叫做压“家什”,其实就是有“接余”的意思。

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