莱州沙河杠子头火烧,又名带盖火烧。因用来作火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,而得名。
沙河杠子头火烧造型别致,花纹独特;用料讲究,烤制工艺别具一格,不但色泽金黄,而且外硬内酥,香甜可口,食之让人回味无穷。又因烤制水分适宜,便于携带和储藏,而更受人们青睐。
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